Viltfrikadeller med currysås
4 portioner600 g finmalen viltfärs 3 äggulor 1 dl fint ströbröd 1,5 dl grädde 1 liter buljong att koka i Salt och peppar Blanda ströbröd, grädde och äggulor. Låt svälla en stund. Blanda i färsen och krydda med salt och peppar. Låt vila i tio minuter. Rulla lagom stora köttbullar. Koka upp buljongen och låt sjuda. Lägg i några köttbullar i taget och låt sjuda fyra-sex minuter. Currysås: 2 charlottenlökar finhackade Ett halvt äpple fintärnat 2 dl hönsbuljong 2 dl grädde Maizena ljus Curry efter smak Salt och peppar Fräs lök, äpple och curry i olja några minuter. Häll i buljongen och grädden. Låt koka ner en stund. Red av med Maizenan och smaka av med salt, peppar och curry. Servera med ris och sallad. Vintips: 
Curry är inte en direkt "vinvän". Men om maten inte överkryddas finns det en lättare röd Bourguignon.Côteaux Bourguignons Antonin Rodet (nr.5474) är ett lätt, friskt och fruktigt vin utan fatlagring, perfekt till husmanskost av alla de slag. Det går också att dricka cider till rätter med curry. |