Svampstuvning

4 portioner

300 g färska svampar
en halv gul lök
2 msk smör
1-2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk madeira
2 msk vetemjöl
2 dl grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
1 msk hackad persilja

Putsa svampen och hacka löken. Fräs i smör tills all vätska försvunnit. Salta och peppra. Häll på madeira och låt vätskan koka in. Pudra över mjöl och häll på buljong och grädde. Koka till en lagom tjock konsistens. Tillsätt persilja.