Stekt lever med bacon och äpple
4 portioner600 g viltlever 200 g bacon 2 äpplen 1 dl vetemjöl 2 msk kapris 50 g smör salt och peppar Skiva upp bacon och lever samt tärna äpplena. Panera leverskivorna i vetemjöl blandat med salt och lite peppar. Stek leverskivorna i smör på medelvärme. Stek sedan bacon och äpple. Tillsätt till sist kapris och servera med pressad potatis eller potatismos. Öltips: Till den stekta levern passar det utmärkt med en lager med medelstor beska. Två lämpliga goda öl är Zeunerts Merke (1471) och Samuels Adams Boston Lager (1546). |