Lättlagad kålpuddingHusmanskost behöver inte betyda dagar av slit. Kanske var det så en gång men vi gör det lätt och snabbt. 200-250 gram vitkål 1 gul lök 500 gram viltfärs 1 ägg 2 dl vatten 2 msk kalvfond ½ dl ströbröd ½ dl finstrimlad persilja ½ tsk torkad timjan salt och peppar ½ dl grädde 1 dl lagrad ost Sätt ugnen på 225 grader och smöra en ugnsfast form. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Strimla vitkålen mycket fint. Skala och skär löken i ytterst tunna skivor. Koka kål och lök några minuter, häll upp i durkslag och låt svalna något. Blanda färs, ägg, vatten, fond, ströbröd, persilja, timjan, salt och peppar i en vid skål. Blanda vidare i den lättkokta kålen och löken. Lägg ner i formen och släta till ytan. Häll grädden över och strö på osten. Ställ formen i ugnen och grädda cirka 30 minuter. Servera med kokt potatis och rårörda lingon. |