Dillkött på rådjur
1 ½ kg. rådjurskött1 liter köttbuljong (2 tärningar) 4-5 persiljestjälkar 4-5 dillkvistar 4-5 hela vitpepparkorn 1 ½ tsk. salt 1 gul lök Sås. 3 msk vetemjöl 50 gr. smör 6 dl. av den silade buljongen 2 msk matättika 1 ½ tsk. socker ½ dl grädde 1 äggula 1 dl. hackad dill 1-2 msk. pressad citron Koka rådjursköttet tillsammans med salt, vitpepparkorn, matättikan, sockret och löken i buljongen. Låt köttet svalna i buljongen, mät upp och sila buljongen. Smält smöret och strö över mjölet. Rör om och späd med buljongen. Tag av kastrullen från spisen och rör ner äggulan och grädden. Tillsätt citron och dill samt köttet i lagom bitar. Värm upp men låt det ej koka. Serveras med kokt potatis. Ät och njut |