Vilda köttbullar
1 kg viltfärs2 gula lökar 3 ägg 2 dl vispgrädde 3 msk potatismjöl 2 tsk salt 1 tsk kryddpeppar 1 tsk svartpeppar 75 g smör Finhacka löken och bryn den i lite av smöret. Låt svalna. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med lite av smöret, bryn därefter resten av smöret lätt i en stekpanna. Blanda samman alla ingredienser, utom smöret, till en jämn färs. Forma små bullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem tätt i långpannan och pensla dem med det brynta smöret. Placera långpannan strax ovan mitten i ugnen. Vänd köttbullarna efter ca 10 minuter och stek i ytterligare 10 minuter. Ta ut köttbullarna och efterstek dem någon minut i stekpannan samtidigt som de rullas runt med hjälp av en stekspade. |